Шоколад, с его нежным ароматом и богатым вкусом, является одним из самых популярных деликатесов в мире. Однако, мало кто задумывается над историей этого божественного напитка и его пути к мировой славе.
Само слово «шоколад» происходит от древней майяской культуры, где оно означало «горький вода». Майяне были первыми, кто обнаружил потенциал какаового дерева, выращивая его на плантациях и используя его для создания напитка под названием «ксоколатль». Этот напиток был священным и считался даром богов, а его потребление олицетворяло благосклонность к высшей силе.
С течением времени, ксоколатль стал пользоваться популярностью у других цивилизаций. Ацтеки, населявшие Мексику, считали шоколад напитком, доступным только элите. Напиток становился гуще при каждом последующем использовании и пенной веночек, образовавшийся при наливании, считался особым угощением. За это время шоколад приобрел новые вкусы и ароматы благодаря добавлению специй, таких как ваниль и корица.
С прибытием испанских конкистадоров в Новый Свет, шоколад стал привозиться в Европу, однако его первоначальный вид и вкус были неприемлемы для европейского палата. Шоколадные зерна считались просто товаром и не использовались в пищу. Однако, благодаря новым методам обработки, шоколад стал более угодным вкусу европейцев: он прессовался в порошок, добавляли сахар и другие ингредиенты, чтобы сделать его приятнее на вкус.
