Кухонный нож является самым востребованным прибором на кухне.
Существует несколько различных видов ножей,
которые должны быть всегда под рукой.
Чаще всего используются ножи из так называемого «трио».
Это три кухонных ножа различающиеся длиной лезвия.
Большой около 45 см, средний - около 40 см, и маленький - около 27 см.
С обычным лезвием, заостренным концом и хорошей ручкой, лучше деревянной.
Этой тройкой можно справляться с любыми задачами на кухне.

Еще есть ножи специального назначения:

Хлебный нож
Нож для нарезки
Нож для срезания мяса с костей
Филейный нож
Нож для мяса
Японский поварской нож
Овощной нож- peeler
Нож для снятия кожуры
Нож для мягкого сыра
Нож-декоратор
Нож для срезания цедры
Кухонный топорик
И это далеко не весь список ножей.

 Для «каждого» продукта существует отдельный нож.
При выборе ножей следует обращать внимание на
металлическое полотно кухонного ножа, оно должно проходить вдоль всей ручки,
клепки должны симметрично располагаться с двух сторон,
нож должен быть достаточно массивным, но не тяжелым, удобно ложиться в руку,
совпадая с рельефом ладони, и не скользить.
Совершая выбор кухонного ножа, следует обратить внимание на то,
как заточено лезвие.
Самыми дорогими, являются ножи с лазерной заточкой, такие ножи
в процессе работы не тупятся

и при нарезке продуктов способны сами себя затачивать.
На лезвии таких ножей матовые перпендикулярные черточки.
Стоят хорошие кухонные ножи не дёшево,
но на качестве ножа не стоит экономить.
Лучше всего приобрести несколько хороших ножей и пользоваться ими долгое время.
Со своей стороны, могу порекомендовать отличный интернет магазин посуды
и кухонной утвари Knife and Fork, который занимается продажей ножей,
чайной посуды, столовых приборов, кухонной утвари и аксессуаров для кухни.
Ассортимент магазина постоянно расширяется и цены вполне приличные.